Bio-Austernseitling (Pleurotus ostreatus)

Der Austernseitling hat einen kurzen Stiel, meist seitlich am
Fruchtkörper sitzend. Der Hut kann einen Durchmesser von 5 bis 15 cm
erreichen und ist halbkreis- bis muschelförmig.
Manchmal nennt man den Austernseitling auch als Kalbfleischpilz.

Anwendung: Der Pilz sollte behutsam behandelt und schnell verzehrt werden.
Er braucht – wenn überhaupt - nur vorsichtig mit etwas Küchenkrepp abgerieben
werden. Der Austernseitling ist vielseitig verwendbar: er kann allein gebraten
werden - nur mit ein wenig Butter, frischen Kräutern und Gewürzen, man kann
ihn auch grillen, backen, überbacken oder in Salaten verwenden.
Man sollte ihn jedoch nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.